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Starterkultur SK 05 Reifungskultur für traditionell gereifte Produkte
| Art.-Nr. | Verpackung | VE |
Preis CHF (exkl. MwSt.) |
In den Warenkorb |
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| Art.-Nr. 3098 | Verpackung Beutel |
VE
1 ST 100 ST 500 ST |
Preis CHF (exkl. MwSt.)
3,70 / 1 ST 3,48 / 1 ST 3,15 / 1 ST |
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Merkmale
Bemerkungen: 10g für 50kg Masse
Beschreibung
Reifekultur für eine kontrollierte Herstellung von traditionell fermentierter Salami mit zusätzlicher Sicherheit. Die Mischung sichert eine stabile Umrötung, Aromabildung und verhindert das Ranzigwerden. Milchsäurebakterien entwickeln ein mildaromatisches Säureprofil und wirken dabei auch als Schutzkultur.
Dokumente
| Art.-Nr. | Dokumentart | |
|---|---|---|
| 3098 | Spezifikation | herunterladen |