Natriumascorbat
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Art.-Nr. 2192.1 Verpackung Beutel VE 1 KG
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Beschreibung

Natriumascorbat ist das Salz der Ascorbinsäure. Es unterscheidet sich vor allem im pH-Wert von der Ascorbinsäure und ist auch bei der Anwendung etwas reaktionsträger. Daher wird Natriumascorbat bei gereiften Fleischerzeugnissen v erwendet.

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