Starterkultur VBM 19 Reifungskultur für schnellgereifte Produkte
Art.-Nr. Verpackung VE Preis CHF
(exkl. MwSt.)
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Art.-Nr. 18032 Verpackung Beutel VE 1 ST
100 ST
500 ST
Preis CHF (exkl. MwSt.) 4,50 / 1 ST
4,00 / 1 ST
3,60 / 1 ST


Merkmale

Bemerkungen: 20g für 100kg Masse

Beschreibung

Reifekultur für eine sichere Herstellung von schnell fermentierter Salami mit zusätzlicher Sicherheit. Die Mischung sichert eine stabile Farbe, fördert die Aromabildung und verhindert das Ranzigwerden. Zudem führt sie zu einer schnellen pH-Wert Absenkung, bei einem mildaromatischen Säureprofil und wirkt dabei auch als Schutzkultur.

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