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Starterkultur VBM 19 Reifungskultur für schnellgereifte Produkte
| Art.-Nr. | Verpackung | VE |
Preis CHF (exkl. MwSt.) |
In den Warenkorb |
|---|---|---|---|---|
| Art.-Nr. 18032 | Verpackung Beutel |
VE
1 ST 100 ST 500 ST |
Preis CHF (exkl. MwSt.)
4,90 / 1 ST 4,61 / 1 ST 4,17 / 1 ST |
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Merkmale
Bemerkungen: 20g für 100kg Masse
Beschreibung
Reifekultur für eine sichere Herstellung von schnell fermentierter Salami mit zusätzlicher Sicherheit. Die Mischung sichert eine stabile Farbe, fördert die Aromabildung und verhindert das Ranzigwerden. Zudem führt sie zu einer schnellen pH-Wert Absenkung, bei einem mildaromatischen Säureprofil und wirkt dabei auch als Schutzkultur.
Dokumente
| Art.-Nr. | Dokumentart | |
|---|---|---|
| 18032 | Spezifikation | herunterladen |