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Starterkultur SBY 76 Reifungskultur für traditionell gereifte Produkte
| Art.-Nr. | Verpackung | VE |
Preis CHF (exkl. MwSt.) |
In den Warenkorb |
|---|---|---|---|---|
| Art.-Nr. 16160 | Verpackung Beutel |
VE
1 ST 100 ST 500 ST |
Preis CHF (exkl. MwSt.)
5,70 / 1 ST 5,36 / 1 ST 4,85 / 1 ST |
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Merkmale
Bemerkungen: 20g für 100kg Masse
Beschreibung
Reifekultur für die Herstellung von traditionell fermentierter Salami mit zusätzlicher Sicherheit und Aromabildung. Die Mischung sichert eine stabile Farbe und verhindert das Ranzigwerden. Die Aromabildung wird zusätzlich durch den Einsatz einer Hefe verstärkt. Der Einsatz führt zur sicheren pH-Wert Absenkung und einem milden Säureprofil, sowie der Wirkung als Schutzkultur.
Dokumente
| Art.-Nr. | Dokumentart | |
|---|---|---|
| 16160 | Spezifikation | herunterladen |